Одесская область богата на уникальные естественные комплексы и экосистемы, которые сформировались в дельтах больших рек, вокруг озер и лиманов, на морских побережьях. В области сосредоточенны значительные площади высокоценных водно - болотных угодий международного значения, зарегистрировано большое количество редких и исчезающих видов растений, млекопитающих, птиц.

К территориям и объектам  природно-заповедного фонда Одесской области принадлежат Дунайский биосферный заповедник, заказник общегосударственного значения "Остров Змеиный", орнитологический заказник государственного значения "Косая Стрелка", региональные ландшафтные парки "Тилигульский" , "Измаильские острова" и т.д.
 
Субъекты туристической деятельности активно используют потенциал области  в сфере экологического туризма. Экологический туризм включает в себя не только совместимость с природой (охрану ландшафтов, водоемов, флоры, фауны), но и совместимость со здоровьем людей и социальную совместимость (согласие с местными обычаями, традициями).  Деятельность региона в этой сфере была начата Дунайским биосферным заповедником который представляет собой водно – болотные угодья международного значения и является местом существования значительного количества редких растений и животных из Красной книги Украины, а также международных красных списков.

Туристы  из близкого и дальнего зарубежья, которые посещают  заповедник проходят экологической тропой «Лебединка», имеют возможность наблюдать за жизнью пеликанов в естественных условиях. Разработанны также интересные туристические маршруты с посещением так называемых «зеленых стоянок» где  предлагается отдых на берегу Дуная, для желающих может быть организованна рыбалка. Кроме того, предлагается традиционный рыбацкий обед, который может состоять из жареной рыбы, рыбы отварной и ухи приготовленной по традиционным  рыбацким рецептам. На протяжении всего сезона – соленая дунайская селедка, а в сезон (март-май) – свежая селедка сваренная по уникальному местному рецепту и селедка жареная с капустой и мамалыгой.
 
Дунай – река уникальная еще и тем, что отсчет ее ведется не из истока, а с места впадения в Черное море, где и установлен знак «0 км». Туристы посещают самый молодой остров Европы, который образовался в результате намыва водами Дуная. В Килийском районе выращивается экологически чистый рис. Производится несколько сортов вина, среди которых отличается так называемый «новак» - его можно найти лишь в городах Вилково,  Килия и  селе Лески. В других населенных пунктах виноград из которого готовится это вино не растет.

Туристическими предприятиями области разработано множество  программ по популяризации экологического туризма, которые создавались на базе туристическо-рекреационного потенциала районов украинского Придунавья. Наиболее интересные из них это: “Бесарабский уик-енд” (предлагается знакомство с болгарским бытом жителей Болградского района, предметами прикладного искусства и приготовление на природе национального болгарского блюда “Курбан” ); “Селедочный тур” (экскурсия по кладкам вдоль ериков в г. Вилково, выезд на рыбацких лодках на  о. Очаковский с приготовлением рыбацкой ухи); “Город на воде - Дунайская дельта” (отдых на воде - катание на лодках по Белгородскому каналу с посещением  Дунайского биосферного заповедника); “Черноморское побережье Бессарабии” (отдых в с. Приморское Татарбунарского району, лечение целебными грязями, приготовление блюд из экологически чистых овощей, выращенных на приусадебных участках местных жителей); “Бессарабское подворье” (предлагается проживание в стилизованной сельской усадьбе, которая является современной гостиницей с номерами выполненными в народном стиле  (с. Старая Некрасовка, Измаильский район), а также знакомство с флорой и фауной регионального ландшафтного парка  “Измаильские острова” -  о. Татару, о. Большой Даллер, о.Малый Даллер.

Предприятием “Велком” внедрена комплексная этно-экологическая экскурсия "Украинское Придунавье", которая дает возможность отечественным и зарубежным туристам ближе ознакомиться с уникальной природой и богатством духовных традиций района Южной Бессарабии, так называемого Буджака. Предусмотрено посещение современного болгарского села Заря и музея болгарской народной культуры "Камчикска Кишта", города Вилково, Дунайского биосферного заповедника, по желанию туристов - города Измаил. Программа также включает дегустацию национальных блюд, вин, фиточая местного приготовления и т.д.

Одним из перспективных проектов развития экологического туризма в Одесской области является “Остров Змеиный”  - общезоологический заказник общегосударственного значения.
 
Остров является местом массового пролета и отдыха перелетных птиц: их здесь фиксируется более 230 видов. Здесь наблюдались 37 видов птиц из Красной книги Украины.  В прибрежных водах водятся крабы мохнатый, каменный, мраморный, травяной, а также лосось черноморский, афалина черноморская, занесенные в Красную книгу Украины. Заказник имеет большую научную, историко-культурную, природоохранную ценность.

Туристы  имеют возможность открыть для себя морскую жизнь вблизи острова приняв участие в поисковых экспедициях и воспользовавшись услугами международной школы дайвинга PADI.