Постановлением Кабинета Министров Украины от 28 декабря 1996 года № 1576 утвержден перечень населенных пунктов Украины, отнесенных к курортным.

Согласно этого перечня к курортным в Одесской области отнесены: город Одесса, поселки Затока и Сергеевка и села Косовка, Курортное, Николаевка, Попаздра и Приморское Белгород-Днестровского района, поселки Гвардейское и Лески и села Вапнярка, Крыжановка, Новая Дофиновка и Сычавка Коминтерновского района, села Грибовка, Дальник, Каролино-Бугаз, Санжейка и Ильичевка Овидиопольского района, села Лебедевка, Приморское и Тузлы Татарбунарского района.

г. Одесса находится в благоприятной для лечения местности. Сочетание морского и степного климата, теплое море, прекрасные пляжи, 290 солнечных дней в году, неисчерпаемые запасы лечебных грязей Куяльницкого и Хаджибеевского лиманов, источники минеральных вод, изобилие фруктов и овощей, винограда - все это создает исключительные условия для лечения и оздоровления.

Курортам Одессы около 170 лет. Первое лечебное учреждение для принятия "теплых ванн" появилось на берегу Куяльницкого лимана в 1833 году по инициативе военного врача Э.С. Андриевского. До середины ХIХ века грязевые лечебницы были открыты также на Хаджибеевском и Сухом лиманах. Это были примитивные лечебные заведения, оборудованные деревянными временными сооружениями.

С начала XX века г. Одесса стал морским климатическим курортом. На Ланжероне, в Аркадии, на Большом фонтане, в Черноморке появились комфортабельные особняки, частные лечебные учреждения с использованием морских ванн. В 1914 году открылся Лермонтовский курортный санаторий – наиболее крупный и хорошо оснащенный, в котором применялись последние достижения курортологии и медицины того времени. Лечение было платным - курорты принадлежали крупным владельцам.

В 1919 году при советской власти курорты были национализированы. Открывались новые санатории, дома отдыха, число которых до 1941 года увеличилось до 60, где ежегодно отдыхало более 150000 человек.

С начала Великой Отечественной войны здравницы города были преобразованы в госпитали для лечения раненых. Временная фашистская оккупация нанесла огромный ущерб курортам. Однако за короткое время Одесса не только возродилась, но и были построены новые здравницы и дома отдыха.

В настоящее время санаторно-оздоровительные учреждения Одессы предоставляют полное квалифицированное лечение, работают закрытые бассейны с морской и минеральной водой. Мягкий климат, насыщенный солями воздух, грязи с уникальными целебными свойствами создают все условия для полноценного отдыха и оздоровления.

Уникальность курортов Одессы и Одесской области позволяет удовлетворить разные вкусы, потребности и возможности жителей и гостей города. Сегодня Одесса приобрела славу одного из лучших городов для отдыха и оздоровления в Украине.

К основным и широко используемым в практике санаторно-курортного лечения природным лечебным ресурсам Одесской области относятся: уникальные климатические зоны морского побережья, лечебные грязи и рапа Будакского, Куяльницкого, Шаболатского, Тилигульского, Хаджибеевского лиманов и Тузловской группы озер (озера Шаганы, Алибей, Бурнас), а также различные минеральные воды, которые применяются как для приема внутрь, так и для наружных процедур.

В пределах Одесской области распространены разнообразные типы минеральных вод, вскрываемых главным образом скважинами. Возможности их использования в бальнеологии очень велики. До недавнего времени осуществлялся заводской разлив лишь «Куяльника». Такое положение сложилось в связи с тем, что курорты всегда размещались вдоль побережья либо на берегу лиманов. В настоящее время положение с использованием минеральных вод Одесской области выравнивается.

Сероводородные воды выявлены в нескольких точках Татарбунарского района. Воды подобного типа используются для наружного применения при заболеваниях органов движения, периферической нервной системы, болезнях обмена веществ и кожных заболеваниях.

Гидрокарбонатные натриевые воды обнаружены в Татарбунарском и Саратском районах. Они используются при различных желудочно-кишечных заболеваниях.

Широко представлены в Одесской области хлоридно-сульфатные и сульфатно-хлоридные воды. Их использует известный в Одессе санаторий "Лермонтовский". На территории области разрабатываются и другие минеральные воды.

Черное море является важнейшим лечебным фактором Одесского курортного региона. Вода Черного моря характеризуется значительной минерализацией. В ее состав входят поваренная соль, хлористый и сероводородный магний, углекислый кальций, соли йода, брома, железо и другие микроэлементы.

В зоне прибоя образуется большое количество отрицательно заряженных гидроионов, оказывающих активное физиологическое воздействие на организм человека. Кроме этого, воздух на берегу моря обогащен кислородом, солями брома, хлора, йода, что делает его особенно полезным.

Уникальные лечебные грязи занимают ведущее место среди многочисленных активно используемых в курортном хозяйстве природных богатств области.

Физико-географические условия Причерноморья благоприятствовали образованию иловых сульфидных грязей. В них содержится большое количество микроорганизмов, обуславливающих ряд важных физико-химических свойств.

Типичными накопителями грязей являются Куяльницкий и Хаджибеевский лиманы, характеризующиеся высоким содержанием сульфидов и минерального грязевого раствора. Лечебные грязи одесских лиманов относятся к грязям с тонким скелетом, хорошей пластичностью, липкостью и вязкостью.

В иловых отложениях имеются летучие аминные основания, органические кислоты, хлорофилл, органические вещества, биологически активные микрокомпоненты, ферменты, а также довольно сложный микробный состав, играющий исключительно важную роль в процессе грязеобразования. Запасы грязей обоих лиманов достаточно велики. Грязь Куяльницкого лимана используется всеми здравницами Одессы, а также транспортируется для курортного лечения в другие области Украины.

Грязи Тигульского лимана относятся к слабосульфидным, среднеминерализированным, хлоридным, магниево-натриевым лечебным грязям. Запасы грязей лимана являются очень большими. По расчетам ученых их хватит на 2000 лет.

Лиман (Бурнас) и озера (Алибей, Шаганы), расположенные между дельтой р. Дунай также располагают ценным комплексом лечебных факторов: для лечебных целей используются как иловые отложения, так и вода, и рапа водоемов, содержащая различные микроэлементы (йод, бром, бор), обладающие высокой терапевтической активностью.

Одним из старейших и наиболее известных курортов, функционирующих на основе лечебных грязей, является Куяльницкий. Он расположен в северо-восточной части г. Одессы у подножья Жеваховой горы на правом берегу Куяльницкого лимана. Природа не поскупилась, щедро одарив эту землю сухим и теплым климатом, большим числом солнечных дней в году, лечебными грязями, целебной лиманной водой - "рапой", источниками минеральной воды, создав здесь идеальные условия для отдыха людей и исцеления от многих болезней.

По мнению некоторых исследователей, название курорта связано с высокой концентрацией соли в воде лимана (от тюркского «куяльник» - густой). Добычей соли здесь занимались с незапамятных времен до 1932 года. По мнению других ученых, название курорта не тюркского, а славянского происхождения; у древних славян куяльником называли лодочный причал, пристань.

Историки утверждают, что на прилегающей к Куяльнику Жеваховой горе было древнее поселение, а на берегу лимана находилась одна из пристаней оживленного торгового пути Киева по рекам Рось – Южный Буг – Кодыма – Куяльник к берегам Болгарии и Греции.

Кстати, слово «лиман» означает по-гречески "гавань", "порт". Несмотря на обилие в греческом языке названий, определяющих морской залив, якорную стоянку, затон, заводь, древние греки для определения стоянок в устье рек имели специальное слово – «лиман».

Солёные воды лимана, «оторвавшись» от моря, уплотнялись в рапу – насыщенный соляный раствор. Своеобразие одесской группы лиманов ещё и в том, что на дне залегли слои иловой грязи. Она содержит множество различных минеральных частиц и органических вещества.

Сложные химические процессы и «работа» различных бактерий придал иловой грязи бесценные лечебные свойства. Словно в гигантской лаборатории, вернее, подводном химико-фармацевтическом заводе, непрерывно производится эта грязь на дне лиманов. Особенно велики её запасы в Куяльнике. А по качеству, лечебным свойствам она стала своего рода мировым эталоном.

Сульфидно-иловые Куяльницкие грязи по своим лечебным свойствам признаны эталонными. Они способствуют уменьшению воспалительных процессов, укрепляют иммунитет и восстанавливают функции поврежденных органов и систем организма. Рапа лимана также имеет лечебные свойства, а минеральная вода "Куяльник" помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Первые добытчики соли и чумаки, развозившие добытую соль Куяльницкого лимана по России еще в прошлые столетия, невольно испытали на себе целебное воздействие рапы и грязи, и пошли гулять по свету слухи и легенды о чудесных исцелениях. Это стало привлекать на берега Куяльницкого лимана больных людей, надеющихся облегчить свои страдания.

Вслед за страждущими сюда потянулись любознательные врачи. Самые решительные из них, как это было не раз среди русской медицины, проверяли действие рапы и грязи на себе, а затем пробовали лечить своих пациентов.

Широкое использование этой грязи в медицине и рождение Куяльницкого курорта связано с именем Эраста Степановича Андриевского. Он жил в Одессе во второй половине двадцатых годов XIX века.

Будучи дивизионным врачом, Андриевский служил в управлении генерал-губернаторства. Эрудированный, энергичный и очень любознательный, он заинтересовался целебными свойствами одесских лиманов. О них знали чуть ли не с первых дней основания города, но практически почти ничего не предпринималось для использования их богатых возможностей.

Андриевский понимал, что пришло время для постройки лечебницы на берегу Куяльницкого лимана, и незамедлительно взялся за дело. «Наше заведение, - доказывал он страстно, - нужно России. Оно поможет тысячи страждущих вернуть здоровье. Мы их будем лечить грязью, солнцем и солью». «Ин сале салус!» (в соли здоровье!), – повторил он при этом свою любимую пословицу.

В 1833 году стараниями Андриевского новое заведение было построено. Оно официально называлось «Лечебницей грязевых и песчаных лиманских ванн». Это был один из первых курортов России. И хоть курорт был весьма примитивен, состоял из «теплых деревянных парников и холодной купальни», слава о нём скоро разнеслась по стране и за её пределами.

«Чудодейственная сила здешней черной липкой и сильной грязи, - писал современник, - заслоняет житейские неудобства избалованных людей. Зарываться в грязь, обонять её сильно пахучий запах, прикладывать согревательные компрессы необыкновенной силы и действия едет сюда все большее и большее число страдающих застарелыми и острыми ревматизмами, бессилием нервной системы, раздражительностью, унынием и тому подобными недугами». Уже само выражение «избалованных людей» подсказывает, кого обслуживал курорт.

По настоянию Андриевского в 1842 году лечебница была несколько расширена. Вместо деревянных здесь появились каменные постройки. Так было положено начало Куяльницкому курорту.

Постепенно курорт отстраивался. С 1841 года на склонах Жеваховой горы вдоль берега лимана по распоряжению М.С. Воронцова безвозмездно выделяются участки земли для строительства дачных домиков. В короткий срок вырастает посёлок, в котором в летнее время могло остановиться до тысячи приезжих больных.

В истории Куяльницкого курорта были и застойные годы, когда курорт влачил жалкое существование и постепенно превращался случайными "хозяевами" в солепромысел, где ежегодно добывалось 3-4 миллиона пудов соли. Только в конце XIX века, более дешевые крымская озерная и донецкая каменная соль начали вытеснять с рынка одесскую, и это спасло курорт.

Новую страницу в историю курорта "Куяльник" вписал назначенный заведовать лечебницей в 1868 году доктор А. Бертензон. Тогда были построены новая лечебница на 15 кабин, семь домиков с 80 меблированными комнатами, ресторан, высажен парк, и, благодаря его настойчивым просьбам, к лечебнице в 1873 году была подведена железная дорога, соединившая лиман с морским портом и железнодорожным вокзалом.

В 1890 году, в связи с возросшей популярностью и посещаемостью курорта, было начато строительство новой водогрязелечебницы по проекту академика архитектуры Н. К. Толвинского.

8 мая 1892 года новая, одна из красивейших в России, самая высокомеханизированная и обладающая наибольшей пропускной способностью лечебница приняла первых больных.

В годы Великой Отечественной войны Куяльник сильно пострадал. Взорвав защитные дамбы, гитлеровцы затопили парк площадью 18 гектаров, вывели из строя грязелечебницу, разрушили почти все ранее действующие санатории.

После войны курорт возродился. Были внедрены новые, более эффективные методы лечения. Значительно расширилась пропускная способность грязелечебницы.

Сегодня, почувствовать исцеляющую силу Куяльницкого лимана можно, воспользовавшись лечебно-диагностической базой санатория им. Н.И. Пирогова.

15 апреля 2009 года на базе ГП «Клинический санаторий им. Пирогова»  состоялось торжественное открытие рекреационного клуба "СПА - Куяльник", приуроченное к 200-летию со дня рождения основателя грязелечебного заведения на территории Куяльника Эраста Андриевского.

Основными лечебными факторами курорта Куяльник, как и прежде, являются эталонная, особо ценная, сульфидно-иловая грязь, рапа и минеральная вода.

На курорте успешно лечатся: заболевания и последствия травм опорно-двигательного аппарата (артрозы, артриты, болезнь Бехтерева, подагра, остеохондрозы, ревматоидный артрит, сколиоз и последствия родовых травм); заболевания центральной и периферической нервной системы (радикулиты, полиневриты, неврозы, а также последствия нейроинфекционных заболеваний). гинекологические заболевания; заболевания периферической кровеносной системы; сопутствующие воспалительные заболевания печени, желчного пузыря, желудка, кожи, носа, уха, горла и др.

Шаболатский (Будакский) лиман – это водоем в северо-западной части Черного моря с уникальным сочетанием климатических, грязевых и бальнеологических ресурсов территориально-акваториального комплекса лимана со слабо освоенным побережьем.

Лиман и его побережье характеризуется умеренно-континентальным климатом. Континентальность сухостепного Буджака здесь компенсируется приморской бризовой циркуляцией. В летний период это умеряет излишнюю жару, умеренно увлажняет воздух, а зимой море отдает тепло берегу, смягчая холод и повышая среднесуточные температуры.

Комплекс источников питания лимана (грунтовые воды, пресноводный Днестровский лиман, морская вода) определяет химизм вод лимана, заметно отличающихся от состава черноморской воды в прилежащей акватории. Если соленость вод Черного моря у Шаболатской пересыпи колеблется в пределах 8-13 г/л, то вода лимана содержит 25,7-41,0 г/л солей. Аналогичными показателями отличаются и температурные характеристики лиманной и морской воды. Если море прогревается в летний период до +18-23° С, то лиман до +26-28° С, а в отдельные годы до +33° С.

Главным рекреационным ресурсом лимана является лечебная иловая грязь, запасы которой оцениваются в 4,2 млн. куб. м. Наибольшая мощность грязевого слоя наблюдается вблизи пгт Сергеевка в Аккембетском заливе. В лечебных и оздоровительных целях грязь иcпользуется в комплексе с лиманной рапой, которая в разных частях лимана имеет несколько отличающийся состав ингредиентов. В основном это NaCl, CaCl2, MgCl2, MgSO4, CaSO4, соединения йода и брома, а также микроэлементы – железо, кремний, алюминий, бор и др.

Использование рекреационного потенциала Шаболата началось в 1921 г., когда территория Бессарабии находилась под управлением королевской Румынии. В это время был основан грязеклиматический курорт Сергиеште-Нову, функционировавший в комфортный период сезонно. В 1940 г. курорт, территория которого вошла в состав Аккерманской (позднее Измаильской, затем Одесской) области Украины, был передан в хозяйственное ведение Наркомздрава новосозданной Молдавской ССР, что заложило правовые противоречия после распада СССР.

После Второй мировой войны возле Шаболатского лимана возникли еще два курортных центра – Приморское (до 1944 г. – Будаки) и Затока (до 1947 г. – Бугаз). К середине 1980-х гг. сформировалась структура и специализация туристско-рекреационных центров Шаболатского прилиманья. Наибольшая значимость среди них принадлежит Сергеевке.

Сергеевка – экологически чистый приморский климатобальнеогрязевой курортный регион, расположенный в 80 км к югу от г. Одесса и в 18 км от одного из древнейших городов мира (2500 лет) - Белгород-Днестровского на берегу Шаболатского лимана. Лиман отделен от Черного моря узкой (80-200 метров) песчаной косой - пересыпью, являющейся прекрасным пляжем.

Первое упоминание о посаде Шаболат-Сергеевка, в котором насчитывалось всего 15 дворов прихожан, относится к 1889 году. В 1895 году на берегу Шаболатского лимана (Будакского озера) в селе Будаки (ныне Приморское) была построена первая грязелечебница. В 1921 году в Сергеевке, которая к тому времени стала дачным поселком и где было уже 40 вилл, Акимбетский помещик Акулич построил грязелечебницу. Это событие можно считать началом развития Сергеевки как курорта. Через три года на западном берегу Шаболатского лимана строятся еще 2 небольшие грязелечебницы. В 1926 году на северо-восточном берегу Шаболатского лимана начал работать курорт "Акимбет" с грязелечебницей и кирпичной гостиницей.

С каждым годом росло число гостей, приезжающих на лечение и отдых в санатории Сергеевки.

Строились новые и реконструировались уже работающие санаторно-курортные учреждения. В 1972 году открыт санаторий "Патрия", в 1974 году - санаторий "Виктория". В 1975 году сдана в эксплуатацию новая водолечебница санатория "Сенетатя" на 2000 процедур в сутки при двусменной работе. В 1976 году костнотуберкулезный санаторий перепрофилируется в детский санаторий "Сергеевка" для лечения воспалительных заболеваний органов дыхания.

В 1980 году сданы в эксплуатацию основные объекты санатория "Золотая нива". В июле 1984 года введен в эксплуатацию санаторий имени "Сергея Лазо", который до настоящего времени является одним из лучших санаториев в регионе. 22 мая 1987 года открыт детский санаторий "Сперанца", 10 марта 1991 года открыт санаторий "Оризонт".

На территории санаториев также функционируют общественные бюветы с лечебной минеральной водой из артезианских скважин.

Кроме указанных санаториев, на курорте действуют около 30 оздоровительных учреждений, где наряду с отдыхом успешно применяется аэротерапия, гелиотерапия и талассотерапия - морские купания.

В здравницах курорта успешно лечат заболевания опорно-двигательного аппарата, центральной и периферической нервной систем, органов дыхания и пищеварения, гинекологические и урологические воспалительные заболевания, проводится оздоровление и лечение детей и подростков, проживающих на территории Украины с повышенным радиационным фоном, а также реабилитация участников ликвидации последствий аварии на Чернобыльской АЭС.

Для лечения указанных профилей заболеваний, наряду с грязелечением, широкое применение имеет использование лиманской воды для лечения ваннами, а также морские купания и купания в лимане. Химический состав этих вод идентичен.

В лиманской воде, как и в морской, содержится 79 элементов, которые находятся в состоянии ионов. Основные элементы: хлор, бром, йод, натрий, калий, кальций, магний, а также сульфаты и карбонаты. Кроме них, в морской и лиманской воде находятся десятки таких микроэлементов, как золото, серебро и прочие, а также биологически-подобные вещества: антибиотико-, гормоно- и витаминоподобные.

Постоянство соотношений элементов в морской и лиманской воде является их важной особенностью. В этом наиболее ценное для курорта рекреационное значение вод Черного моря и Шаболатского лимана для использования его целебных сил.

На юго-западном побережье Шаболатского лимана расположен небольшой курортный поселок Приморское. Прежнее название этого села – Будаки – дало второе название лиману – Будакский. В Приморском расположены санаторий "Приморский", турбаза "Приморское" и 6 сезонных баз отдыха.

У северо-восточного побережья Шаболата, где плавни и острова отделяют его от Днестровского лимана, на косе-пересыпи расположен курортный поселок Затока, составляющий вместе с территорией Каролино-Бугаз единую рекреационную полосу протяженностью более 20 км.

Затока - один из известнейших туристско-рекреационных центров региона, который располагается на южной оконечности Цареградского гирла – узкой судоходной протоки, берега которой соединяет автомобильно-железнодорожный разводной мост.

По своему географическому положению Затока - неповторимое место, где песчаная коса длиной 22 км, в ширину от 5 до 800 м, омывается солёными водами Черного моря, пресноводным Днестровским и солёным Шаболатским лиманами.

Мелководье Черного моря и Днестровского лимана, хорошо прогреваемое летним солнцем, естественные пляжи, косы-пересыпи, удобство транспортного положения создают здесь неоспоримые преимущества для долговременного развития сети туристских учреждений всех уровней сервиса.

Профиль рекреационных функций предприятий, действующих на территории Затоки - оздоровительный.  В  поселке функционирует  и лечебное учреждение – санаторий "Затока".

В Затоке расположено около 200 баз отдыха, детских оздоровительных лагерей и других подобных учреждений.

Бурнас - соленоводный лиман, расположенный в Татарбунарском районе. Соленость лимана приблизительно в два раза выше, чем в Черном море. Лиман соединяется с Черным морем через каналы.

Кроме доступного климатолечения и талассотерапии, активно используется рапа и грязи лимана Бурнас.

Лечебная грязь лимана Бурнас относится к средне- и высокоминерализованным магниево-натриевым иловым грязям, которые используются для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата и внутренних органов.

В Татарбунарском районе существует еще несколько крупных морских лиманов: Сасык, Шагани, Алибей, Карачаус, Джантшейський, Хаджидер, Соленое.

Система Сасык - Шагани – Алибей - Бурнас получила статус международных водно-болотных участков, как мест поселения водоплавающих птиц и занесена в международный список Рамсарской конвенции об охране водно-болотных угодий.

На территории района выделяют группы минеральных вод, перспективных для развития рекреационно-туристического комплекса: сероводородные, йодо-бромные; лечебное действие которых определяется разнообразным соединением солей, в том числе гидрокарбонатно-натриевые, хлоридно-сульфатные и сульфатно-хлоридные; хлоридно-гидрокарбонатно-сульфатно-натриевые; гидрокарбонатно-хлоридно-натриевые и хлоридно-гидрокарбонатно-натриевые.

Территории, которые сегодня называют курортными, начали застраиваться еще до возникновения самого Татарбунарского района. Самый древний курорт – Бад Бурнас (сегодня – Лебедевка), был известен еще до І Мировой войны, считался элитным, официальное открытие состоялось в 1926 году. Курортная зона Рассейка, которая сегодня относится к границам с. Приморского, начала застраиваться в период 60-х годов прошлого века. Курортная зона Катранка (с. Лиман) – самая молодая из так называемых "курортных территорий".

Лечебные особенности Черного моря широко используются не только санаторно-курортными учреждениями региона, но и большим количеством сезонных оздоровительных учреждений – баз отдыха, туристических баз, пансионатов, оздоровительных комплексов расположенных на морском побережье на территории Одессы и следующих районов:

Коминтерновского района, который, кроме Черноморского побережья, имеет ряд перспективных территорий, в том числе это  побережья Тилигульского и Куяльницкого лиманов, где расположены ценные и уникальные природные комплексы, обладающие лечебными свойствами  (лечебные грязи и рапа), известные за пределами нашей страны. На территории района расположено около 60 сезонных оздоровительных учреждений.

Килийского района - расположенного в юго-западной части Одесской области, на левом берегу устья реки Дунай. С юга район омывается рекой Дунай, с востока – Черным морем, с запада – частично озером Китай. В состав района входит ряд островов в устье реки Дунай, в т.ч. остров Змеиный и Дунайский биосферный заповедник, общая площадь которого составляет 46402,9 га. Килийский район представлен более 80 базами отдыха и оздоровительными центрами.

Благодаря сочетанию различных биотопов, природа Килийского пригорода является уникальной. Здесь можно встретить представителей животного и растительного мира степной зоны, плавней, морского побережья, прируслового леса. Большое количество рыбы и дичи привлекают к этому краю охотников и любителей рыбалки.

Овидиопольского района, который находится в центре Одесской области, в низовьях Приднестровья. Более 50 оздоровительных учреждений расположено  на прекрасных "золотых" песчаных пляжах южного Черноморского побережья. В летний период услуги туристам и отдыхающим оказывает множество ресторанов, кафе, баров, культурно-бытовых объектов и развлекательных заведений.